月の日記 「月うさぎ」

のんびり、まったり田舎暮らし

みそ作りに挑戦

20081213084417


産まれて初めて、みそ作りに挑戦しました

奈良食文化研究会の竹田さんに材料、道具を
すべて用意してもらって、教えて頂きました

大宇陀の大豆と、香芝の米麹、
大島の塩 「海の精」の材料で、
大豆を圧力釜で蒸し、米麹と塩を混ぜ、
それをタッパウェアーに仕込み、
塩分ひかえめの甘味のある自家製味噌が、
半年後に出来る予定です

竹田さんは、とても美味しい食べ物を
いろいろよくご存知で、いつも持ってきて下さいます。
本当に、いつもありがとうございます


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