のんびり、まったり田舎暮らし
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15:56:18
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梅雨空が、続いています。
梅が出始めたので(家の周りには、梅の木が無いため、道の駅で購入) 梅の手作り酵素を作りました

梅の実を、きれいに掃除し、切れ目を入れていきます。

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漬物用の樽に、梅の実と同じ重さの砂糖、酵素の素を加えて、よく、混ぜていきます

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一週間から、10日間ぐらい、毎日、よく、混ぜてあげると、酵素が出来上がります。
出来た液体を、毎日、飲むと、疲れ知らずの健康な体になります。
いわゆる発酵食品です。昔の人は、お味噌や、醤油、糠漬けの漬物などで、自然に発酵食品を取っていました

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次は、赤くなった、ぐみの実で、作る予定です。
春は、新芽の雑草で作り、秋は、旬の穀物で、作ります。
私は、梅と柚の酵素が、お気に入りで、とっても、フルーティで、美味しいですよ

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その後は、夏ごろに熟す、すももの実で、作ります。
昨年は、遅霜が降りたので、すももの実は、不作でした

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少しの天候の変化に影響する、貴重な自然の恵みです。
感謝感謝の気持ちで、美味しく頂きたいと思います


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奈良県東吉野村で古民家カフェをやっています。田舎でまったりとした日々を過ごしています。

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